Небольшую историю про королевскую галету можно почитать здесь

Эта галета не традиционная ,как принято с миндалём.

Начинка сдесь яблочная ,а значит почти диетическая))))

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. две части слоёного теста

2. яблоки 1.2 кг

3. масло сливочное 50гр.

4.сахар 50гр

5. одна столовая ложка корицы

6.одна столовая ложка мёда

7.одна столовая ложка Кальвадоса

8.одна столовая ложка сахарной пудры

...яблоки почистить и нарезать тонкими ломтиками...

...растопить масло сливочное на сковороде ,добавить сахар и  мёд...

...выложить яблоки,обжаривать их на сильном огне ,помешивая...

...посыпать канелью,добавить кальвадос ...

...яблоки обжаривать на огне приблизительно 10-15 минут.

...нижнюю часть теста проколоть вилкой,что бы не вздувалась.

...верхнюю часть теста украсить насечками ёлочкой...

...выложить яблоки...

...накрыть верхней частью и защемить края...

..сделать дырочки в некоторых местах зубочисткой...

...выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 210°,

приблизительно 25 мин...

За 5 мин до конца ,смазать кисточкой верх галеты смесью:

на одну столовую ложку воды- одна столовая ложка сахарной пудры.

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ :

1.мидии : из расчёта 2 литра на человека( двухлитровая банка)

2.одна луковица

3.один перец сладкий

4.сливки 200мл

5.вино белое столовое 500мл

6.щепотка куркумы

...вот эти зверюки ))))в живом и диком обличии))))

...их нужно помыть и удалить "бороду"

( водоросли которые прищемлены раковиной)

...мидии надо тщательно просматривать :если есть мидия открытая

и которая не реагирует на холодный душ ----её лучше выбросить,

значит она не свежая.

...мелко порезать лук и перец..

..обжарить в глубокой кастрюле,

 в одной столовой ложке растительного масла.

...не солить!!!

..добавить щепотку куркумы и белое вино...дать ему закипеть.

...положить в кастрюлю мидии и варить их переодически помешивая,

пока все мидии не откроются.

...неоткрывшиеся мидии лучше выбросить.

...готовые мидии вытащить и отложить в сторону.

...в оставшееся вино с овощами добавляем сливки и провариваиваем

минут пятнадцать -двадцать до лёгкого загустения-это будет соус.

...горячим соусом полить мидии.

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА !!!

ИНГРЕДИЕНТЫ :

1.персики 500гр

2.пудра миндальная 100гр

3.одно яйцо

4.один йогурт

5.молоко 200мл

6.сахар 2 столовые ложки

7.тесто готовое или это

разложить тесто ,проколоть его вилкой ,чтобы не вздувалось.

... дно посыпать пудрой миндальной (20гр)

...разложить дольки персиков...

..смешать молоко, яйцо ,йогурт,сахар и оставшуюся миндальную пудру...

...залить этой смесью персики.

...выпекать в разогретой заранее духовке при 180°,

приблизительно 40мин.

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА !!!

...если у вас остаются белки...ни в коем случае не выбрасывайте ..

немного сахара и чуть- чуть времени и навыка ...и у вас на десерт

 воздушные меренги .

..из расчёта на один белок нужно 50гр сахара..

Сначала нужно взбить хорошенько белки со щепоткой соли

и потом добавить по- немногу весь сахар .

Масса должна быть густая ,блестящая и плотная.

Выпекать полтора- два часа, при термостате между 1 и 2 .

Не вытаскивать сразу из духовки ,оставить их до полного охлаждения.

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА !!!



Тирамису — один из самых популярных десертов в мире.

Родина его Италия.

Приготавливается он  на основе сыра маскарпоне.

Также в состав входят савоярди ( savoiardi) — сухое пористое печенье,

( для Франции печенья speculoоs или boudoires)

 куриные яйца, сахар, кофе , 

 сверху десерт украшается какао-порошком .

Торт не выпекается, а охлаждается в холодильнике.

Готовлю я его как правило вечером ...ночь в холодильнике..

а на следующий день в обед можно его есть.

ИНГРИДИЕНТЫ :

1.сыр маскарпоне 250гр

2.сахар 80гр + пакетик ванильного сахара

3.яйца 3шт

4.печенья speculoos или savoiardi 300гр

5.две -три  чашки крепкого кофе

(можно добавить туда столовую ложку амаретто )

6.какао- порошок 30гр

смешать желтки с сахаром и с ванильным сахаром



...добавить маскарпоне...перемешать..



...взбить отдельно белки ...



...взбитые белки добавить осторожно к предыдущей смеси...



сделать крепкий, не горячий кофе ...можно добавить столовую ложку амаретто

или какого другого алкоголя (ром ,коньяк...)



...теперь можно смачивать в этом кофе печенья...



...я знаю два способа "собирания" этого пирога

...в стакане..и в форме ...

НО ОСТОРОЖНО !!! не перемачивать сильно печенья ...

..иначе вместо пирога получится каша )))

..на дно стакана положить размоченное и

разломанное на кусочки печенье ...



...накрыть его сырной смесью...



...далее следующий слой печенья...





...накрыть снова смесью , посыпать какао- порошком

и поставить на ночь в холодильник.



...можно сделать тирамису в квадратной форме для пирогов...

для этого ломать печенья не надо...

как я и говорила ранее : сильно смачивать печенья не надо,

уложить их целыми в ряд на дно.



...сверху слой смеси...



...слой печенья...



...накрыть оставшейся смесью .



...щедро посыпать какао- порошком и поставить в холодильник.



...кушать этот десерт холодным...



ПРИЯТНОГО АПЕТИТА !!!



...и хорошего настроения !!!























...а вот неплохой рецепт пирога к чаю или утреннему кофе

на основе манной крупы.

ИНГРИДИЕТЫ:

1.500гр манки

2.500гр муки

3.три столовые ложки дрожжей сухих

4.125гр масла сливочного

5.два яйца

6.пол стакана молока

7.18гр соли

8.две столовые ложки любого сиропа

9.варенье клюквенное или какое другое+немного сушёной клюквы

10.вода подслащенная вареньем

итак....в миску кладём муку ,манную крупу ,соль и дрожжи ...

по- немногу добавляем воды ,до получения густой массы...

оставить её в тёплом месте на пол часа.

Взбить венчиком яйца ,молоко и сироп.

Добавить эту смесь в тесто и хорошо вымешать,

положить размягчённое сливочное масло и продолжать замешивать

до получения эластичной массы.

Готовое тесто положить в тёплое место что бы оно увеличилось в обьёме.

Подогреть духовку до 180°.

Тесто разделить на равные куски.



каждый кусок раскатать и положить на него варенья и немного клюквы

..свернуть рулетиком...

...положить рулетики в глубокую форму...

...поставить ещё раз в тёплое место на пол часа...

..выпекать приблизительно 35 мин .

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!!!

...если вы собрались в дорогу или на пикник ....

...и даже ,если вы никуда не собрались ...

...тоже хорошо ...

это можно сьесть вечером перед телевизором ...

... хрустящие снаружи и нежные внутри 

говорят ,что этот метод запекания  пришёл к нам из Малазии...

ИТАК...ИНГРИДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА :

( из расчёта на 12 сосисок)

1.мука 300гр

2.масло сливочное 30гр

3.одно яйцо

4.молоко 220мл

5.пакетик дрожжей сухих бысторого действия

6.соль 6гр

7.сахар 10гр

8.немного тёртого сыра

замешиваем тесто ...даём ему расстояться один час...

после чего расфасовываем тесто на шарики по 40гр..

... дать им постоять ещё 10мин.

каждому шарику придать овальную форму

и положить на середину сосиску.

...плотно сжать края теста...

...перевернуть...

...острым ножом разрезать на кружки ,не доходя до конца...

первый кружок оттянуть влево...второй вправо...и так далее...

..вот что получилось...

...оставить их минут на 20 в тёплом месте..

а тем временем разогреть духовку до 200°

...выпекать при этой температуре 10мин...

...далее снизить до 180°

и выпекать ещё приблизительно 15 мин.

Выключить духовку и посыпать тёртым сыром.

ПРЯТНОГО АПЕТИТА !!!

Лето..пора пикников с друзьями или в кругу семьи

...вот неплохая альтернатива к традиционному шашлыку

в качестве закуски ...

сдобные рулетики с мясом и грибами в томатном соусе

для начинки обжарить грибы с мелко нарезанным луком ,

добавить мясной фарш ...

250 гр мясного фарша

одна луковица

немного грибов

3-4 столовые ложки томатного соуса

соль ,перец по вкусу

посолить ,поперчить и добавить томатный соус на ваш вкус ...

начинку отложить в сторону и заняться тестом...

для теста необходимо :

1. 500 гр муки

2. 1 яйцо

3. 250 мл молока

4. 75 гр масла сливочного

5. пакетик дрожжей

6. чайная ложка соли

...все ингридиенты для теста смешать ...

вымесить эластичное тесто ...

дать ему расстояться 1 час в тёплом месте ...

после того ,как оно увеличится в объёме,

разделить его на куски по 40 гр каждый...

каждую часть раскатать в прямоугольник и сделать вот такие надсечки,

 доходящие до середины прямоугольника.

...выложить начинку(столовая ложка),

скатать в рулетики вот так

..обмазать желтком ...

выпекать в разогретой духовке при 180° приблизительно 20 мин

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА !!!

вкусно ....по летнему свежо ....

...тесто я использовала готовое ...но можно приготовить вот это...

....украсила как смогла :-)))...из обрезков теста

...запекать до подрумянивания ...

...потом на дно каждой корзиночки положить

смесь манной крупы с пудрой миндаля...

...выложить клубнику...

взбить яичные белки с сахаром ...

(на 2 белка  100 гр сахара)

накрыть взбитыми белками клубнику

...запекать приблизительно 25-30 минут

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА !!!

...очень кстати как раз в летнюю жару ..

...незабываемый, оригинальный вкус..

...для этого салата нужны оливки зелёные, листья мяты ,

сыр фета и конечно же арбуз...

...оливки порезать на кружки ,арбуз и фету на кубики ...

мяту мелко нарезать ..всё перемешать ,сбрызнуть лимоном

и оливковым маслом .

(осторожно с солью ,так как фета и оливки солёные)

...если к вам пришли гости ,салат можно подать в стаканах

и тогда арбузный салат превращается в праздничные  "арбузные верины"

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА !!!